גרסה קייצית ל'עוגה לקפה'
- 250 גרם חמאה רכה
- 240 גרם סוכר
- 3 ביצים
- קמצוץ לבנדר
- קמצוץ גרגירי וניל
- גרידה ומיץ מליים אחד/ לימון ירוק
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 100מ"ל חלב
- 240 גרם קמח
- 10 גרם אבקת אפיה (שקית אחת)
- 50 גרם קוקוס (פתיתים)
- עוד קצת קוקוס, חמאה וסוכר לציפוי התבנית
*אני השתמשתי בסוכר וניל ולוונדר- סוכר, וניל ולוונדר שטחנתי במטחנת קפה. כמובן לא חובה, אפשר להסתפק בליים וקוקוס*
איך מכינים?
מורחים תבנית קוגלהוף (מומלץ ממתכת) בחמאה (לשמן בקפידה), ומפזרים סוכר וקוקוס על הדפנות.
מחממים תנור ל 190 מעלות.
מנפים קמח ואבקת אפיה ומוסיפים להם את הקוקוס לתוך קערה.
בקערה נפרדת, בעזרת מיקסר, מקציפים חמאה רכה עם וניל, לוונדר, סוכר וגרידת לימון עד שהחמאה תפוחה ובהירה. מוסיפים את הביצים אחת אחת: מוסיפים ביצה, מקציפים עד שהביצה נתמעת בתערובת, ואז מוסיפים את הבאה. יש לדאוג להכניס את התערובת שנדבקת לדפנות הכלי למסה הכללית בעזרת מרית. אחרי שהביצים כולן עורבבו לתוך החמאה ויש מסה אחידה מורידים את מהירות המיקסר למהירות האיטית ביותר ומוסיפים לסירוגין קמח וחומרים נוזליים (חלב, שמנת ומיץ ליים). מערבבים את המסה עד שיש תערובת אחידה. מעבירים לתבנית המשומנת ומכניסים לתנור. אופים עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש, 30-40 דקות, תלוי בגודל התבנית. כדאי להימנע מאפיית יתר שלא תצא עוגה יבשה.
ממתינים שהעוגה תתקרר מעט והופכים לצלחת.
עכשיו אפשר להינות מעוגה קיצית וכייפית עם קפה קר לייד והארי נילסון ברקע.
בתאבון!
